魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生 と香辛料類 からし 粉の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生と香辛料類 からし 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生 | 香辛料類 からし 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 51.4 | 4.9 | 46.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.7 | | 16.7 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 33 | -12.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.5 | 14.2 | 9.3 | g | | コレステロール | 55 | 0 | 55 | mg | | 脂質 | 27.5 | 14.3 | 13.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.5 | 43.8 | -36.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 43.7 | -43.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 4.1 | -3.2 | g | | ナトリウム | 71 | 34 | 37 | mg | | カリウム | 230 | 890 | -660 | mg | | カルシウム | 7 | 250 | -243 | mg | | マグネシウム | 35 | 380 | -345 | mg | | リン | 180 | 1000 | -820 | mg | | 鉄 | 1.6 | 11 | -9.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 6.6 | -6.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.6 | -0.56 | mg | | マンガン | Tr | 1.76 | -1.76 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 290 | -290 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 79 | -79 | μg | | レチノール | 270 | 0 | 270 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 38 | -38 | μg | | レチノール活性当量 | 270 | 3 | 267 | μg | | ビタミンD | 18 | 0 | 18 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.73 | -0.69 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.26 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 9.8 | 8.5 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 14 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.82 | | 0.82 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0 | 1 | μg | | 葉酸 | 8 | 0 | 8 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | | 0.47 | mg | | ビオチン | | 160 | -160 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび、とろ
切り身（皮なし） | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |