魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生 と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生と調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 51.4 | 44.9 | 6.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.7 | 14.8 | 1.9 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 17.2 | 2.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.5 | 10.2 | 13.3 | g | | コレステロール | 55 | 0 | 55 | mg | | 脂質 | 27.5 | 10.5 | 17 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.5 | 10.7 | -3.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.5 | -6.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 14.5 | -14.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 12.9 | -12 | g | | ナトリウム | 71 | 4300 | -4229 | mg | | カリウム | 230 | 930 | -700 | mg | | カルシウム | 7 | 150 | -143 | mg | | マグネシウム | 35 | 130 | -95 | mg | | リン | 180 | 250 | -70 | mg | | 鉄 | 1.6 | 6.8 | -5.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.66 | -0.62 | mg | | マンガン | Tr | | 0 | mg | | ヨウ素 | | 31 | -31 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 9 | -9 | μg | | モリブデン | | 64 | -64 | μg | | レチノール | 270 | 0 | 270 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 270 | 0 | 270 | μg | | ビタミンD | 18 | 0 | 18 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 1.1 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5 | -5 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 9.8 | 1.2 | 8.6 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 3.4 | 10.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.82 | 0.13 | 0.69 | mg | | ビタミンB12 | 1 | Tr | 1 | μg | | 葉酸 | 8 | 54 | -46 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 0.36 | 0.11 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 10.9 | -10.7 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび、とろ
切り身（皮なし） | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |