魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生 と牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ジャージー種の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生と牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ジャージー種の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生 | 牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ジャージー種 | 差 | 単位 | | 水分 | 51.4 | 85.5 | -34.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.7 | 3.5 | 13.2 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 3.9 | 16.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.5 | 5 | 18.5 | g | | コレステロール | 55 | 17 | 38 | mg | | 脂質 | 27.5 | 5.2 | 22.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 4.7 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 4.5 | -4.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.5 | 5.1 | 2.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 4.7 | -4.6 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.7 | 0.2 | g | | ナトリウム | 71 | 58 | 13 | mg | | カリウム | 230 | 140 | 90 | mg | | カルシウム | 7 | 140 | -133 | mg | | マグネシウム | 35 | 13 | 22 | mg | | リン | 180 | 110 | 70 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.1 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.01 | 0.03 | mg | | マンガン | Tr | 0 | 0 | mg | | ヨウ素 | | 22 | -22 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 270 | 51 | 219 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 26 | -26 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 27 | -27 | μg | | レチノール活性当量 | 270 | 53 | 217 | μg | | ビタミンD | 18 | 0.1 | 17.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.1 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.02 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.21 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 9.8 | 0.1 | 9.7 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 1 | 13 | mg | | ビタミンB6 | 0.82 | 0.03 | 0.79 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0.4 | 0.6 | μg | | 葉酸 | 8 | 3 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 0.25 | 0.22 | mg | | ビオチン | | 2.1 | -2.1 | μg | | ビタミンC | 4 | 1 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび、とろ
切り身（皮なし） | 未殺菌のもの
(100 g： 96.7 mL、100 mL： 103.4 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |