魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生 と鶏卵 全卵 素揚げの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生と鶏卵 全卵 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生 | 鶏卵 全卵 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 51.4 | 54.8 | -3.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.7 | 12.8 | 3.9 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 14.3 | 5.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.5 | 29.9 | -6.4 | g | | コレステロール | 55 | 460 | -405 | mg | | 脂質 | 27.5 | 31.9 | -4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.5 | 1.7 | 5.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.9 | 0 | g | | ナトリウム | 71 | 180 | -109 | mg | | カリウム | 230 | 160 | 70 | mg | | カルシウム | 7 | 58 | -51 | mg | | マグネシウム | 35 | 13 | 22 | mg | | リン | 180 | 220 | -40 | mg | | 鉄 | 1.6 | 2 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.4 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | マンガン | Tr | 0.04 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | | 23 | -23 | μg | | セレン | | 38 | -38 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 270 | 200 | 70 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 270 | 200 | 70 | μg | | ビタミンD | 18 | 4.5 | 13.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 5.7 | -4.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.5 | -7.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 35 | -35 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.43 | -0.36 | mg | | ナイアシン | 9.8 | 0.1 | 9.7 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 3.6 | 10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.82 | 0.08 | 0.74 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 1.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 8 | 54 | -46 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 1.09 | -0.62 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび、とろ
切り身（皮なし） | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.9 ?g） 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |