魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生 と米 ［水稲穀粒］ 赤米の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生と米 ［水稲穀粒］ 赤米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生 | 米 ［水稲穀粒］ 赤米 | 差 | 単位 | | 水分 | 51.4 | 14.6 | 36.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.7 | | 16.7 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 8.5 | 11.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.5 | | 23.5 | g | | コレステロール | 55 | | 55 | mg | | 脂質 | 27.5 | 3.3 | 24.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 71.6 | -71.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 65.2 | -65.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.5 | 65.4 | -57.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.5 | -6.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 71.9 | -71.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | g | | ナトリウム | 71 | 2 | 69 | mg | | カリウム | 230 | 290 | -60 | mg | | カルシウム | 7 | 12 | -5 | mg | | マグネシウム | 35 | 130 | -95 | mg | | リン | 180 | 350 | -170 | mg | | 鉄 | 1.6 | 1.2 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.4 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.27 | -0.23 | mg | | マンガン | Tr | 2.5 | -2.5 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 55 | -55 | μg | | レチノール | 270 | | 270 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 270 | 0 | 270 | μg | | ビタミンD | 18 | 0 | 18 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 1.5 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.38 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 9.8 | 5.5 | 4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 6.9 | 7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.82 | 0.5 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 1 | | 1 | μg | | 葉酸 | 8 | 30 | -22 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 1.17 | -0.7 | mg | | ビオチン | | 5.6 | -5.6 | μg | | ビタミンC | 4 | | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび、とろ
切り身（皮なし） | ポリフェノール：0.4ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |