魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生 と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 51.4 | 41.2 | 10.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.7 | 20.5 | -3.8 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 24.2 | -4.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.5 | 17.2 | 6.3 | g | | コレステロール | 55 | 110 | -55 | mg | | 脂質 | 27.5 | 18.1 | 9.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 14.3 | -14.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 13 | -12.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.5 | 17 | -9.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 13.3 | -13.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 3.2 | -2.3 | g | | ナトリウム | 71 | 990 | -919 | mg | | カリウム | 230 | 430 | -200 | mg | | カルシウム | 7 | 11 | -4 | mg | | マグネシウム | 35 | 32 | 3 | mg | | リン | 180 | 240 | -60 | mg | | 鉄 | 1.6 | 1 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.1 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | マンガン | Tr | 0.17 | -0.17 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 25 | -25 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 270 | 28 | 242 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 270 | 28 | 242 | μg | | ビタミンD | 18 | 0.2 | 17.8 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 2.5 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.6 | -3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 45 | -45 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.23 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 9.8 | 6 | 3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 10 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.82 | 0.21 | 0.61 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0.3 | 0.7 | μg | | 葉酸 | 8 | 23 | -15 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 1.19 | -0.72 | mg | | ビオチン | | 4.8 | -4.8 | μg | | ビタミンC | 4 | 2 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 2.5 | -2.3 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび、とろ
切り身（皮なし） | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |