魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生 と鳥肉類 がちょう フォアグラ 茹で物の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生と鳥肉類 がちょう フォアグラ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生 | 鳥肉類 がちょう フォアグラ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 51.4 | 39.7 | 11.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.7 | 7 | 9.7 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 8.3 | 11.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.5 | 48.5 | -25 | g | | コレステロール | 55 | 650 | -595 | mg | | 脂質 | 27.5 | 49.9 | -22.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 1.5 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 1.4 | -1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.5 | 4.2 | 3.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 1.5 | -1.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | g | | ナトリウム | 71 | 44 | 27 | mg | | カリウム | 230 | 130 | 100 | mg | | カルシウム | 7 | 3 | 4 | mg | | マグネシウム | 35 | 10 | 25 | mg | | リン | 180 | 150 | 30 | mg | | 鉄 | 1.6 | 2.7 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 1.85 | -1.81 | mg | | マンガン | Tr | 0.05 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 270 | 1000 | -730 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 270 | 1000 | -730 | μg | | ビタミンD | 18 | 0.9 | 17.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.3 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.27 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.81 | -0.74 | mg | | ナイアシン | 9.8 | 2.4 | 7.4 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 4.4 | 9.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.82 | 0.3 | 0.52 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 7.6 | -6.6 | μg | | 葉酸 | 8 | 220 | -212 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 4.38 | -3.91 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 4 | 7 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび、とろ
切り身（皮なし） | 試料： 調味料無添加品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |