魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生 と畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生と畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生 | 畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 51.4 | 75.7 | -24.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.7 | 13.6 | 3.1 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 16.7 | 3.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.5 | 5 | 18.5 | g | | コレステロール | 55 | 310 | -255 | mg | | 脂質 | 27.5 | 6.4 | 21.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.5 | 4.6 | 2.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1 | -0.1 | g | | ナトリウム | 71 | 80 | -9 | mg | | カリウム | 230 | 280 | -50 | mg | | カルシウム | 7 | 6 | 1 | mg | | マグネシウム | 35 | 12 | 23 | mg | | リン | 180 | 200 | -20 | mg | | 鉄 | 1.6 | 4.5 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.5 | -1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.28 | -0.24 | mg | | マンガン | Tr | | 0 | mg | | ヨウ素 | | 6 | -6 | μg | | セレン | | 210 | -210 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 43 | -43 | μg | | レチノール | 270 | 4 | 266 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 270 | 5 | 265 | μg | | ビタミンD | 18 | 0 | 18 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.3 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.46 | -0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.85 | -0.78 | mg | | ナイアシン | 9.8 | 5.5 | 4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 9.8 | 4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.82 | 0.45 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 22 | -21 | μg | | 葉酸 | 8 | 250 | -242 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 4.08 | -3.61 | mg | | ビオチン | | 90 | -90 | μg | | ビタミンC | 4 | 3 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび、とろ
切り身（皮なし） | 別名： まめ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |