魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生 と魚類 ほっけ 開き干し 焼きの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生と魚類 ほっけ 開き干し 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生 | 魚類 ほっけ 開き干し 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 51.4 | 63.7 | -12.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.7 | 19.6 | -2.9 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 23.1 | -3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.5 | 9.4 | 14.1 | g | | コレステロール | 55 | 100 | -45 | mg | | 脂質 | 27.5 | 10.9 | 16.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.5 | 4 | 3.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 3.3 | -2.4 | g | | ナトリウム | 71 | 770 | -699 | mg | | カリウム | 230 | 410 | -180 | mg | | カルシウム | 7 | 180 | -173 | mg | | マグネシウム | 35 | 41 | -6 | mg | | リン | 180 | 360 | -180 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.6 | 1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | マンガン | Tr | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | | 17 | -17 | μg | | セレン | | 34 | -34 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 270 | 39 | 231 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 270 | 39 | 231 | μg | | ビタミンD | 18 | 3.5 | 14.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 1.6 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.14 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.26 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 9.8 | 3.7 | 6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 7.7 | 6.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.82 | 0.17 | 0.65 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 5.3 | -4.3 | μg | | 葉酸 | 8 | 11 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 0.65 | -0.18 | mg | | ビオチン | | 4.5 | -4.5 | μg | | ビタミンC | 4 | 2 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 2 | -1.8 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび、とろ
切り身（皮なし） | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |