魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生 とその他 うに 生うにの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生とその他 うに 生うにの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生 | その他 うに 生うに | 差 | 単位 | | 水分 | 51.4 | 73.8 | -22.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.7 | 11.7 | 5 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 16 | 4.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.5 | 2.5 | 21 | g | | コレステロール | 55 | 290 | -235 | mg | | 脂質 | 27.5 | 4.8 | 22.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 3.3 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 3 | -2.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.5 | 9.8 | -2.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 3.3 | -3.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 2.1 | -1.2 | g | | ナトリウム | 71 | 220 | -149 | mg | | カリウム | 230 | 340 | -110 | mg | | カルシウム | 7 | 12 | -5 | mg | | マグネシウム | 35 | 27 | 8 | mg | | リン | 180 | 390 | -210 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.9 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | マンガン | Tr | 0.05 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 270 | 0 | 270 | μg | | α-カロテン | 0 | 63 | -63 | μg | | β-カロテン | 0 | 650 | -650 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 23 | -23 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 700 | -700 | μg | | レチノール活性当量 | 270 | 58 | 212 | μg | | ビタミンD | 18 | 0 | 18 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 3.6 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 27 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.44 | -0.37 | mg | | ナイアシン | 9.8 | 1.1 | 8.7 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 4.4 | 9.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.82 | 0.15 | 0.67 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 1.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 8 | 360 | -352 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 0.72 | -0.25 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 4 | 3 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび、とろ
切り身（皮なし） | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |