魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生 と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 | 差 | 単位 | | 水分 | 51.4 | 12.4 | 39 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.7 | 8.2 | 8.5 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 8.8 | 11.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.5 | 1.1 | 22.4 | g | | コレステロール | 55 | 3 | 52 | mg | | 脂質 | 27.5 | 1.3 | 26.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 77.1 | -77 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 70.1 | -70 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.5 | 74.6 | -67.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 76.1 | -76 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.2 | -0.3 | g | | ナトリウム | 71 | 210 | -139 | mg | | カリウム | 230 | 160 | 70 | mg | | カルシウム | 7 | 140 | -133 | mg | | マグネシウム | 35 | 19 | 16 | mg | | リン | 180 | 120 | 60 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.6 | 1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | マンガン | Tr | 0.62 | -0.62 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 10 | -10 | μg | | レチノール | 270 | Tr | 270 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 270 | 1 | 269 | μg | | ビタミンD | 18 | 0 | 18 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.3 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.99 | -0.92 | mg | | ナイアシン | 9.8 | 0.9 | 8.9 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 2.7 | 11.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.82 | 0.06 | 0.76 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0 | 1 | μg | | 葉酸 | 8 | 12 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 0.35 | 0.12 | mg | | ビオチン | | 1.3 | -1.3 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび、とろ
切り身（皮なし） | β-カロテン及びビタミンB2無添加のもの
加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.2 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g)
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可食部100g当たりの成分です。 |