魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生 と魚類 （ししゃも類） からふとししゃも 生干し 生の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生と魚類 （ししゃも類） からふとししゃも 生干し 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生 | 魚類 （ししゃも類） からふとししゃも 生干し 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 51.4 | 69.3 | -17.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.7 | 12.6 | 4.1 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 15.6 | 4.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.5 | 9.9 | 13.6 | g | | コレステロール | 55 | 290 | -235 | mg | | 脂質 | 27.5 | 11.6 | 15.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.5 | 5.2 | 2.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 3 | -2.1 | g | | ナトリウム | 71 | 590 | -519 | mg | | カリウム | 230 | 200 | 30 | mg | | カルシウム | 7 | 350 | -343 | mg | | マグネシウム | 35 | 55 | -20 | mg | | リン | 180 | 360 | -180 | mg | | 鉄 | 1.6 | 1.4 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | マンガン | Tr | 0.04 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | | 27 | -27 | μg | | セレン | | 41 | -41 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 270 | 120 | 150 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 270 | 120 | 150 | μg | | ビタミンD | 18 | 0.4 | 17.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 1.6 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | Tr | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.31 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 9.8 | 1.5 | 8.3 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 4.8 | 9.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.82 | 0.08 | 0.74 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 8.7 | -7.7 | μg | | 葉酸 | 8 | 21 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 1.2 | -0.73 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | 4 | 1 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.5 | -1.3 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび、とろ
切り身（皮なし） | 別名： カペリン
試料： ひと塩品
魚体全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |