魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生 と魚類 （さば類） まさば 焼きの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生と魚類 （さば類） まさば 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生 | 魚類 （さば類） まさば 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 51.4 | 54.1 | -2.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.7 | 21.4 | -4.7 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 25.2 | -5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.5 | 17.1 | 6.4 | g | | コレステロール | 55 | 79 | -24 | mg | | 脂質 | 27.5 | 22.4 | 5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.5 | 6.1 | 1.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.3 | -0.4 | g | | ナトリウム | 71 | 120 | -49 | mg | | カリウム | 230 | 370 | -140 | mg | | カルシウム | 7 | 10 | -3 | mg | | マグネシウム | 35 | 34 | 1 | mg | | リン | 180 | 280 | -100 | mg | | 鉄 | 1.6 | 1.6 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.4 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.16 | -0.12 | mg | | マンガン | Tr | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | 24 | -24 | μg | | セレン | | 21 | -21 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 270 | 34 | 236 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 270 | 34 | 236 | μg | | ビタミンD | 18 | 4.9 | 13.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 2.1 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.3 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.37 | -0.3 | mg | | ナイアシン | 9.8 | 13 | -3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 18 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.82 | 0.54 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 22 | -21 | μg | | 葉酸 | 8 | 13 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 0.79 | -0.32 | mg | | ビオチン | | 8.2 | -8.2 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび、とろ
切り身（皮なし） | 別名： さば
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |