魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生 と魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生と魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し | 差 | 単位 | | 水分 | 51.4 | 15.7 | 35.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.7 | 52.9 | -36.2 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 64.5 | -44.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.5 | 2.8 | 20.7 | g | | コレステロール | 55 | 550 | -495 | mg | | 脂質 | 27.5 | 6.2 | 21.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.5 | 15.2 | -7.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 13.3 | -12.4 | g | | ナトリウム | 71 | 1700 | -1629 | mg | | カリウム | 230 | 1200 | -970 | mg | | カルシウム | 7 | 2200 | -2193 | mg | | マグネシウム | 35 | 230 | -195 | mg | | リン | 180 | 1500 | -1320 | mg | | 鉄 | 1.6 | 18 | -16.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 7.2 | -6.7 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.39 | -0.35 | mg | | マンガン | Tr | | 0 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 270 | Tr | 270 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 270 | (Tr) | 270 | μg | | ビタミンD | 18 | 18 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.9 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 9.8 | 17 | -7.2 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 28 | -14 | mg | | ビタミンB6 | 0.82 | 0.28 | 0.54 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 41 | -40 | μg | | 葉酸 | 8 | 74 | -66 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 1.81 | -1.34 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 4.3 | -4.1 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび、とろ
切り身（皮なし） | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、いりこ、ちりめん
魚体全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |