魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生 と魚類 いかなご 煮干しの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生と魚類 いかなご 煮干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生 | 魚類 いかなご 煮干し | 差 | 単位 | | 水分 | 51.4 | 38 | 13.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.7 | 34.5 | -17.8 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 43.1 | -23 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.5 | 3.1 | 20.4 | g | | コレステロール | 55 | 510 | -455 | mg | | 脂質 | 27.5 | 6.1 | 21.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 1.5 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 1.4 | -1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.5 | 13.1 | -5.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 1.5 | -1.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 11.3 | -10.4 | g | | ナトリウム | 71 | 2800 | -2729 | mg | | カリウム | 230 | 810 | -580 | mg | | カルシウム | 7 | 740 | -733 | mg | | マグネシウム | 35 | 130 | -95 | mg | | リン | 180 | 1200 | -1020 | mg | | 鉄 | 1.6 | 6.6 | -5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 5.9 | -5.4 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.13 | -0.09 | mg | | マンガン | Tr | 0.37 | -0.37 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 270 | 10 | 260 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 270 | 10 | 260 | μg | | ビタミンD | 18 | 54 | -36 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.8 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.27 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.18 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 9.8 | 3.3 | 6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 12 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.82 | 0.06 | 0.76 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 4.6 | -3.6 | μg | | 葉酸 | 8 | 50 | -42 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 1.15 | -0.68 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 7.1 | -6.9 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび、とろ
切り身（皮なし） | 別名： こうなご | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |