魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生 と魚類 あゆ うるかの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生と魚類 あゆ うるかの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生 | 魚類 あゆ うるか | 差 | 単位 | | 水分 | 51.4 | 59.6 | -8.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.7 | | 16.7 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 11.4 | 8.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.5 | 10.3 | 13.2 | g | | コレステロール | 55 | 260 | -205 | mg | | 脂質 | 27.5 | 13.1 | 14.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 1.8 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.5 | 4.6 | 2.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 14.1 | -13.2 | g | | ナトリウム | 71 | 5100 | -5029 | mg | | カリウム | 230 | 190 | 40 | mg | | カルシウム | 7 | 16 | -9 | mg | | マグネシウム | 35 | 15 | 20 | mg | | リン | 180 | 210 | -30 | mg | | 鉄 | 1.6 | 4 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.4 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | マンガン | Tr | Tr | 0 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 270 | 2000 | -1730 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 14 | -14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 270 | 2000 | -1730 | μg | | ビタミンD | 18 | 15 | 3 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 6.7 | -5.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.38 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 9.8 | 2 | 7.8 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 3.9 | 10.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.82 | 0.11 | 0.71 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 10 | -9 | μg | | 葉酸 | 8 | 100 | -92 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 1.31 | -0.84 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 13 | -12.8 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび、とろ
切り身（皮なし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |