魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生 と（ひらたけ類） うすひらたけ 生の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生と（ひらたけ類） うすひらたけ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生 | （ひらたけ類） うすひらたけ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 70.4 | 88 | -17.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.3 | 3.7 | 18.6 | g | | たんぱく質 | 26.4 | 6.1 | 20.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 0.1 | 0.7 | g | | コレステロール | 50 | 0 | 50 | mg | | 脂質 | 1.4 | 0.2 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 1.5 | -1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 3.5 | 1.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.8 | -3.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 4.8 | -4.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 0.9 | 0.8 | g | | ナトリウム | 49 | 1 | 48 | mg | | カリウム | 380 | 220 | 160 | mg | | カルシウム | 5 | 2 | 3 | mg | | マグネシウム | 45 | 15 | 30 | mg | | リン | 270 | 110 | 160 | mg | | 鉄 | 1.1 | 0.6 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.11 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | 14 | 1 | 13 | μg | | セレン | 110 | 7 | 103 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール | 83 | 0 | 83 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 83 | 0 | 83 | μg | | ビタミンD | 5 | 2.4 | 2.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.41 | -0.36 | mg | | ナイアシン | 14 | 6.9 | 7.1 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 8.1 | 10.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.85 | 0.23 | 0.62 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 8 | 100 | -92 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 2.44 | -2.03 | mg | | ビオチン | 1.9 | 26 | -24.1 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
切り身（皮なし） | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |