魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生 とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生 | ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | 差 | 単位 | | 水分 | 70.4 | 85.3 | -14.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.3 | 4 | 18.3 | g | | たんぱく質 | 26.4 | 5.7 | 20.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | | 0.8 | g | | コレステロール | 50 | | 50 | mg | | 脂質 | 1.4 | 0.7 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 2.4 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 2.4 | -2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 8.4 | -3.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 7 | -6.9 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.3 | 0.4 | g | | ナトリウム | 49 | 8 | 41 | mg | | カリウム | 380 | 500 | -120 | mg | | カルシウム | 5 | 54 | -49 | mg | | マグネシウム | 45 | 32 | 13 | mg | | リン | 270 | 120 | 150 | mg | | 鉄 | 1.1 | 1.4 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.3 | -0.29 | mg | | ヨウ素 | 14 | | 14 | μg | | セレン | 110 | 2 | 108 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 13 | -13 | μg | | レチノール | 83 | | 83 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 990 | -990 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1000 | -1000 | μg | | レチノール活性当量 | 83 | 83 | 0 | μg | | ビタミンD | 5 | | 5 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 3.4 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 220 | -220 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.18 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.25 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 14 | 1.2 | 12.8 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 2.2 | 16.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.85 | 0.41 | 0.44 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | | 1.3 | μg | | 葉酸 | 8 | 160 | -152 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 1.31 | -0.9 | mg | | ビオチン | 1.9 | 14 | -12.1 | μg | | ビタミンC | 2 | 140 | -138 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
切り身（皮なし） | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |