魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生 と（ねぎ類） 葉ねぎ 葉 油いための栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生と（ねぎ類） 葉ねぎ 葉 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生 | （ねぎ類） 葉ねぎ 葉 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 70.4 | 83.9 | -13.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.3 | 1.5 | 20.8 | g | | たんぱく質 | 26.4 | 2.1 | 24.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 4.9 | -4.1 | g | | コレステロール | 50 | 0 | 50 | mg | | 脂質 | 1.4 | 5.2 | -3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 4.9 | 0 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.9 | -3.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 7.9 | -7.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 0.9 | 0.8 | g | | ナトリウム | 49 | 2 | 47 | mg | | カリウム | 380 | 310 | 70 | mg | | カルシウム | 5 | 95 | -90 | mg | | マグネシウム | 45 | 22 | 23 | mg | | リン | 270 | 49 | 221 | mg | | 鉄 | 1.1 | 1.2 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.21 | -0.2 | mg | | ヨウ素 | 14 | | 14 | μg | | セレン | 110 | | 110 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 83 | 0 | 83 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1800 | -1800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 20 | -20 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1800 | -1800 | μg | | レチノール活性当量 | 83 | 150 | -67 | μg | | ビタミンD | 5 | 0 | 5 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 2.1 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 150 | -150 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 14 | 0.5 | 13.5 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 1.1 | 17.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.85 | 0.16 | 0.69 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 8 | 120 | -112 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.29 | 0.12 | mg | | ビオチン | 1.9 | | 1.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 43 | -41 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
切り身（皮なし） | 別名： 青ねぎ
株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |