魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生 とらっかせい 小粒種 いりの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生とらっかせい 小粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生 | らっかせい 小粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 70.4 | 2.1 | 68.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.3 | 25 | -2.7 | g | | たんぱく質 | 26.4 | 26.5 | -0.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 50.3 | -49.5 | g | | コレステロール | 50 | 0 | 50 | mg | | 脂質 | 1.4 | 49.4 | -48 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 10.7 | -10.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 10 | -9.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 13 | -8.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.2 | -7.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 19.6 | -19.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 2.4 | -0.7 | g | | ナトリウム | 49 | 2 | 47 | mg | | カリウム | 380 | 770 | -390 | mg | | カルシウム | 5 | 50 | -45 | mg | | マグネシウム | 45 | 200 | -155 | mg | | リン | 270 | 390 | -120 | mg | | 鉄 | 1.1 | 1.7 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.69 | -0.65 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 14 | | 14 | μg | | セレン | 110 | | 110 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 83 | 0 | 83 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 83 | 1 | 82 | μg | | ビタミンD | 5 | 0 | 5 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 11 | -10.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.1 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | Tr | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.23 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 14 | 17 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 22 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.85 | 0.46 | 0.39 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 8 | 57 | -49 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 2.19 | -1.78 | mg | | ビオチン | 1.9 | | 1.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
切り身（皮なし） | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |