魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生 とまつ 生の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生とまつ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生 | まつ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 70.4 | 2.5 | 67.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.3 | 14.5 | 7.8 | g | | たんぱく質 | 26.4 | 15.8 | 10.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 55 | -54.2 | g | | コレステロール | 50 | 0 | 50 | mg | | 脂質 | 1.4 | 68.2 | -66.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 4 | -3.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 3.8 | -3.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 21 | -16.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.1 | -4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 10.6 | -10.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 2.9 | -1.2 | g | | ナトリウム | 49 | 2 | 47 | mg | | カリウム | 380 | 730 | -350 | mg | | カルシウム | 5 | 14 | -9 | mg | | マグネシウム | 45 | 290 | -245 | mg | | リン | 270 | 680 | -410 | mg | | 鉄 | 1.1 | 5.6 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 6.9 | -6.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 1.44 | -1.4 | mg | | マンガン | 0.01 | 9.78 | -9.77 | mg | | ヨウ素 | 14 | | 14 | μg | | セレン | 110 | | 110 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 83 | 0 | 83 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 83 | 0 | 83 | μg | | ビタミンD | 5 | 0 | 5 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 11 | -10.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4.4 | -4.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.63 | -0.53 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 14 | 3.6 | 10.4 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 6.3 | 12.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.85 | 0.17 | 0.68 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 8 | 79 | -71 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.59 | -0.18 | mg | | ビオチン | 1.9 | | 1.9 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
切り身（皮なし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |