魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生 とささげ 全粒 乾の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生とささげ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生 | ささげ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 70.4 | 15.5 | 54.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.3 | 19.6 | 2.7 | g | | たんぱく質 | 26.4 | 23.9 | 2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 1.3 | -0.5 | g | | コレステロール | 50 | 0 | 50 | mg | | 脂質 | 1.4 | 2 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 40.7 | -40.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 37.1 | -37 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 41.5 | -36.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 18.4 | -18.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 55 | -54.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 3.6 | -1.9 | g | | ナトリウム | 49 | 1 | 48 | mg | | カリウム | 380 | 1400 | -1020 | mg | | カルシウム | 5 | 75 | -70 | mg | | マグネシウム | 45 | 170 | -125 | mg | | リン | 270 | 400 | -130 | mg | | 鉄 | 1.1 | 5.6 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.9 | -4.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.71 | -0.67 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 14 | 0 | 14 | μg | | セレン | 110 | 6 | 104 | μg | | クロム | 0 | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 0 | 380 | -380 | μg | | レチノール | 83 | 0 | 83 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 18 | -18 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 19 | -19 | μg | | レチノール活性当量 | 83 | 2 | 81 | μg | | ビタミンD | 5 | 0 | 5 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | Tr | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.2 | -6.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9.7 | -9.7 | mg | | ビタミンK | Tr | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 14 | 2.5 | 11.5 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 7.2 | 11.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.85 | 0.24 | 0.61 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 8 | 300 | -292 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 1.3 | -0.89 | mg | | ビオチン | 1.9 | 11 | -9.1 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
切り身（皮なし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |