魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生 と洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生と洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生 | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグ | 差 | 単位 | | 水分 | 70.4 | 62.8 | 7.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.3 | 11.7 | 10.6 | g | | たんぱく質 | 26.4 | 13.4 | 13 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 11.2 | -10.4 | g | | コレステロール | 50 | 47 | 3 | mg | | 脂質 | 1.4 | 12.2 | -10.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 4.6 | -4.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 4.3 | -4.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 11.6 | -6.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 10 | -9.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.6 | 0.1 | g | | ナトリウム | 49 | 340 | -291 | mg | | カリウム | 380 | 280 | 100 | mg | | カルシウム | 5 | 29 | -24 | mg | | マグネシウム | 45 | 23 | 22 | mg | | リン | 270 | 110 | 160 | mg | | 鉄 | 1.1 | 1.3 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.4 | -2 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.09 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.14 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | 14 | 1 | 13 | μg | | セレン | 110 | 9 | 101 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 83 | 11 | 72 | μg | | α-カロテン | 0 | 28 | -28 | μg | | β-カロテン | 0 | 69 | -69 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 84 | -84 | μg | | レチノール活性当量 | 83 | 18 | 65 | μg | | ビタミンD | 5 | 0.2 | 4.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1 | -1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | Tr | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.23 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.15 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 14 | 3 | 11 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 5.3 | 13.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.85 | 0.2 | 0.65 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0.5 | 0.8 | μg | | 葉酸 | 8 | 17 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.71 | -0.3 | mg | | ビオチン | 1.9 | 2.5 | -0.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 2 | 0 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
切り身（皮なし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |