魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生 と中国料理 点心類 しゅうまいの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生と中国料理 点心類 しゅうまいの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生 | 中国料理 点心類 しゅうまい | 差 | 単位 | | 水分 | 70.4 | 60.2 | 10.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.3 | 8.1 | 14.2 | g | | たんぱく質 | 26.4 | 9.1 | 17.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 8.7 | -7.9 | g | | コレステロール | 50 | 27 | 23 | mg | | 脂質 | 1.4 | 9.2 | -7.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 19.7 | -19.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 15.9 | -15.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 19.4 | -14.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.7 | -1.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 19.5 | -19.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 2 | -0.3 | g | | ナトリウム | 49 | 520 | -471 | mg | | カリウム | 380 | 260 | 120 | mg | | カルシウム | 5 | 26 | -21 | mg | | マグネシウム | 45 | 28 | 17 | mg | | リン | 270 | 92 | 178 | mg | | 鉄 | 1.1 | 0.9 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.35 | -0.34 | mg | | ヨウ素 | 14 | 1 | 13 | μg | | セレン | 110 | 6 | 104 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール | 83 | 6 | 77 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 83 | 6 | 77 | μg | | ビタミンD | 5 | 0.1 | 4.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.2 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.16 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 14 | 1.8 | 12.2 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 3.3 | 15.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.85 | 0.15 | 0.7 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0.2 | 1.1 | μg | | 葉酸 | 8 | 26 | -18 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.55 | -0.14 | mg | | ビオチン | 1.9 | 2.5 | -0.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
切り身（皮なし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |