魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生 とその他 酵母 パン酵母 圧搾の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生とその他 酵母 パン酵母 圧搾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生 | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | 差 | 単位 | | 水分 | 70.4 | 68.1 | 2.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.3 | 13.1 | 9.2 | g | | たんぱく質 | 26.4 | 16.5 | 9.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 1.1 | -0.3 | g | | コレステロール | 50 | 0 | 50 | mg | | 脂質 | 1.4 | 1.5 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 2.6 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 2.5 | -2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 5.6 | -0.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 10.3 | -10.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 12.1 | -12 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.8 | -0.1 | g | | ナトリウム | 49 | 39 | 10 | mg | | カリウム | 380 | 620 | -240 | mg | | カルシウム | 5 | 16 | -11 | mg | | マグネシウム | 45 | 37 | 8 | mg | | リン | 270 | 360 | -90 | mg | | 鉄 | 1.1 | 2.2 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 7.8 | -7.4 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.36 | -0.32 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.19 | -0.18 | mg | | ヨウ素 | 14 | Tr | 14 | μg | | セレン | 110 | 2 | 108 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール | 83 | 0 | 83 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 83 | Tr | 83 | μg | | ビタミンD | 5 | 1.6 | 3.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | Tr | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 2.21 | -2.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 1.78 | -1.73 | mg | | ナイアシン | 14 | 23 | -9 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 27 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.85 | 0.59 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 8 | 1900 | -1892 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 2.29 | -1.88 | mg | | ビオチン | 1.9 | 99 | -97.1 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
切り身（皮なし） | 別名： イースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |