魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生 と調味料類 （みそ類） 麦みその栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生と調味料類 （みそ類） 麦みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生 | 調味料類 （みそ類） 麦みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 70.4 | 44 | 26.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.3 | 8.1 | 14.2 | g | | たんぱく質 | 26.4 | 9.7 | 16.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 4.2 | -3.4 | g | | コレステロール | 50 | 0 | 50 | mg | | 脂質 | 1.4 | 4.3 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 25.5 | -20.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.3 | -6.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 30 | -29.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 12 | -10.3 | g | | ナトリウム | 49 | 4200 | -4151 | mg | | カリウム | 380 | 340 | 40 | mg | | カルシウム | 5 | 80 | -75 | mg | | マグネシウム | 45 | 55 | -10 | mg | | リン | 270 | 120 | 150 | mg | | 鉄 | 1.1 | 3 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.31 | -0.27 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 14 | 16 | -2 | μg | | セレン | 110 | 2 | 108 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 15 | -15 | μg | | レチノール | 83 | 0 | 83 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 83 | 0 | 83 | μg | | ビタミンD | 5 | 0 | 5 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.5 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2 | -2 | mg | | ビタミンK | Tr | 9 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 14 | 1.5 | 12.5 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 2.9 | 16.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.85 | 0.1 | 0.75 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | Tr | 1.3 | μg | | 葉酸 | 8 | 35 | -27 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.26 | 0.15 | mg | | ビオチン | 1.9 | 8.4 | -6.5 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 10.7 | -10.6 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
切り身（皮なし） | 別名： 田舎みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |