魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生 と牛乳/乳製品 （チーズ類） プロセスチーズの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生と牛乳/乳製品 （チーズ類） プロセスチーズの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生 | 牛乳/乳製品 （チーズ類） プロセスチーズ | 差 | 単位 | | 水分 | 70.4 | 45 | 25.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.3 | 21.6 | 0.7 | g | | たんぱく質 | 26.4 | 22.7 | 3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 24.7 | -23.9 | g | | コレステロール | 50 | 78 | -28 | mg | | 脂質 | 1.4 | 26 | -24.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 2.4 | 2.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | 有機酸 | | 1.3 | -1.3 | g | | 灰分 | 1.7 | 5 | -3.3 | g | | ナトリウム | 49 | 1100 | -1051 | mg | | カリウム | 380 | 60 | 320 | mg | | カルシウム | 5 | 630 | -625 | mg | | マグネシウム | 45 | 19 | 26 | mg | | リン | 270 | 730 | -460 | mg | | 鉄 | 1.1 | 0.3 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.2 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 14 | 19 | -5 | μg | | セレン | 110 | 13 | 97 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 10 | -10 | μg | | レチノール | 83 | 240 | -157 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 230 | -230 | μg | | レチノール活性当量 | 83 | 260 | -177 | μg | | ビタミンD | 5 | Tr | 5 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.1 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.38 | -0.33 | mg | | ナイアシン | 14 | 0.1 | 13.9 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 5 | 14 | mg | | ビタミンB6 | 0.85 | 0.01 | 0.84 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 3.2 | -1.9 | μg | | 葉酸 | 8 | 27 | -19 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.14 | 0.27 | mg | | ビオチン | 1.9 | 2.1 | -0.2 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.8 | -2.7 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
切り身（皮なし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |