魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生 と魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生と魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生 | 魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 70.4 | 67.3 | 3.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.3 | 20.5 | 1.8 | g | | たんぱく質 | 26.4 | 25 | 1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 4.9 | -4.1 | g | | コレステロール | 50 | 58 | -8 | mg | | 脂質 | 1.4 | 6.2 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 6 | -1.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.3 | 0.4 | g | | ナトリウム | 49 | 38 | 11 | mg | | カリウム | 380 | 380 | 0 | mg | | カルシウム | 5 | 8 | -3 | mg | | マグネシウム | 45 | 38 | 7 | mg | | リン | 270 | 260 | 10 | mg | | 鉄 | 1.1 | 1.9 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | 14 | 25 | -11 | μg | | セレン | 110 | 100 | 10 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール | 83 | 20 | 63 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 83 | 20 | 63 | μg | | ビタミンD | 5 | 9 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.16 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 14 | 18 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 23 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.85 | 0.76 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 8.6 | -7.3 | μg | | 葉酸 | 8 | 4 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.61 | -0.2 | mg | | ビオチン | 1.9 | 5.7 | -3.8 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
切り身（皮なし） | 別名： ほんがつお、まがつお、 戻りがつお
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |