魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生 と魚類 （いわし類） みりん干し かたくちいわしの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生と魚類 （いわし類） みりん干し かたくちいわしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生 | 魚類 （いわし類） みりん干し かたくちいわし | 差 | 単位 | | 水分 | 70.4 | 18.5 | 51.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.3 | | 22.3 | g | | たんぱく質 | 26.4 | 44.3 | -17.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 5 | -4.2 | g | | コレステロール | 50 | 110 | -60 | mg | | 脂質 | 1.4 | 7 | -5.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 27 | -22.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 25 | -24.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 5.2 | -3.5 | g | | ナトリウム | 49 | 1100 | -1051 | mg | | カリウム | 380 | 420 | -40 | mg | | カルシウム | 5 | 800 | -795 | mg | | マグネシウム | 45 | 73 | -28 | mg | | リン | 270 | 660 | -390 | mg | | 鉄 | 1.1 | 3.7 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.5 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.32 | -0.28 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.36 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | 14 | | 14 | μg | | セレン | 110 | | 110 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 83 | 13 | 70 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 83 | 13 | 70 | μg | | ビタミンD | 5 | 25 | -20 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.1 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.8 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.24 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 14 | 8.2 | 5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 16 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.85 | 0.38 | 0.47 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 15 | -13.7 | μg | | 葉酸 | 8 | 23 | -15 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 1.77 | -1.36 | mg | | ビオチン | 1.9 | | 1.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.8 | -2.7 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
切り身（皮なし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |