魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生 と魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生と魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し | 差 | 単位 | | 水分 | 70.4 | 15.7 | 54.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.3 | 52.9 | -30.6 | g | | たんぱく質 | 26.4 | 64.5 | -38.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 2.8 | -2 | g | | コレステロール | 50 | 550 | -500 | mg | | 脂質 | 1.4 | 6.2 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 15.2 | -10.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 13.3 | -11.6 | g | | ナトリウム | 49 | 1700 | -1651 | mg | | カリウム | 380 | 1200 | -820 | mg | | カルシウム | 5 | 2200 | -2195 | mg | | マグネシウム | 45 | 230 | -185 | mg | | リン | 270 | 1500 | -1230 | mg | | 鉄 | 1.1 | 18 | -16.9 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 7.2 | -6.8 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.39 | -0.35 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 14 | | 14 | μg | | セレン | 110 | | 110 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 83 | Tr | 83 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 83 | (Tr) | 83 | μg | | ビタミンD | 5 | 18 | -13 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.9 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 14 | 17 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 28 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 0.85 | 0.28 | 0.57 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 41 | -39.7 | μg | | 葉酸 | 8 | 74 | -66 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 1.81 | -1.4 | mg | | ビオチン | 1.9 | | 1.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 4.3 | -4.2 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
切り身（皮なし） | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、いりこ、ちりめん
魚体全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |