魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生 と魚類 （いわし類） うるめいわし 生の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生と魚類 （いわし類） うるめいわし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 70.4 | 71.7 | -1.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.3 | 18.4 | 3.9 | g | | たんぱく質 | 26.4 | 21.3 | 5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 3.6 | -2.8 | g | | コレステロール | 50 | 60 | -10 | mg | | 脂質 | 1.4 | 4.8 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 4.4 | 0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.9 | -0.2 | g | | ナトリウム | 49 | 95 | -46 | mg | | カリウム | 380 | 440 | -60 | mg | | カルシウム | 5 | 85 | -80 | mg | | マグネシウム | 45 | 37 | 8 | mg | | リン | 270 | 290 | -20 | mg | | 鉄 | 1.1 | 2.3 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.16 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 14 | | 14 | μg | | セレン | 110 | | 110 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 83 | 130 | -47 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 83 | 130 | -47 | μg | | ビタミンD | 5 | 9 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.6 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.36 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 14 | 8 | 6 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 12 | 7 | mg | | ビタミンB6 | 0.85 | 0.55 | 0.3 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 14 | -12.7 | μg | | 葉酸 | 8 | 16 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 1.25 | -0.84 | mg | | ビオチン | 1.9 | | 1.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
切り身（皮なし） | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |