魚類 （まぐろ類） きはだ 生 と（ひらたけ類） うすひらたけ 生の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） きはだ 生と（ひらたけ類） うすひらたけ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） きはだ 生 | （ひらたけ類） うすひらたけ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 74 | 88 | -14 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.6 | 3.7 | 16.9 | g | | たんぱく質 | 24.3 | 6.1 | 18.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | コレステロール | 37 | 0 | 37 | mg | | 脂質 | 1 | 0.2 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 1.6 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 1.5 | -1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 3.5 | -0.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.8 | -3.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 4.8 | -4.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.9 | 0.4 | g | | ナトリウム | 43 | 1 | 42 | mg | | カリウム | 450 | 220 | 230 | mg | | カルシウム | 5 | 2 | 3 | mg | | マグネシウム | 37 | 15 | 22 | mg | | リン | 290 | 110 | 180 | mg | | 鉄 | 2 | 0.6 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.15 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.11 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | 14 | 1 | 13 | μg | | セレン | 74 | 7 | 67 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 6 | 2.4 | 3.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.3 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.41 | -0.32 | mg | | ナイアシン | 18 | 6.9 | 11.1 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 8.1 | 13.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.23 | 0.41 | mg | | ビタミンB12 | 5.8 | 0 | 5.8 | μg | | 葉酸 | 5 | 100 | -95 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 2.44 | -2.08 | mg | | ビオチン | 1.4 | 26 | -24.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： きはだまぐろ、きわだ
切り身（皮なし） | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |