魚類 （まぐろ類） きはだ 生 とはくさい 漬物 塩漬の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） きはだ 生とはくさい 漬物 塩漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） きはだ 生 | はくさい 漬物 塩漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 74 | 92.1 | -18.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.6 | 1.1 | 19.5 | g | | たんぱく質 | 24.3 | 1.5 | 22.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | Tr | 0.6 | g | | コレステロール | 37 | 0 | 37 | mg | | 脂質 | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 1.8 | 1.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 3.3 | -3.3 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.8 | -1.5 | g | | ナトリウム | 43 | 820 | -777 | mg | | カリウム | 450 | 240 | 210 | mg | | カルシウム | 5 | 39 | -34 | mg | | マグネシウム | 37 | 12 | 25 | mg | | リン | 290 | 41 | 249 | mg | | 鉄 | 2 | 0.4 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.04 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.06 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | 14 | 4 | 10 | μg | | セレン | 74 | 0 | 74 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 14 | -14 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 1 | 1 | μg | | ビタミンD | 6 | 0 | 6 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 61 | -61 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.04 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.03 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 18 | 0.4 | 17.6 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 0.6 | 21.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.08 | 0.56 | mg | | ビタミンB12 | 5.8 | Tr | 5.8 | μg | | 葉酸 | 5 | 59 | -54 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.11 | 0.25 | mg | | ビオチン | 1.4 | 0.5 | 0.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 29 | -29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.1 | -2 | g | | 備考 | 別名： きはだまぐろ、きわだ
切り身（皮なし） | 廃棄部位： 株元
液汁を除いたもの
硝酸イオン：0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |