魚類 （まぐろ類） きはだ 生 とタアサイ 葉 生の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） きはだ 生とタアサイ 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） きはだ 生 | タアサイ 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 74 | 94.3 | -20.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.6 | 1.1 | 19.5 | g | | たんぱく質 | 24.3 | 1.3 | 23 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | コレステロール | 37 | 0 | 37 | mg | | 脂質 | 1 | 0.2 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 0.6 | 2.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.9 | -1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 2.2 | -2.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.3 | 0 | g | | ナトリウム | 43 | 29 | 14 | mg | | カリウム | 450 | 430 | 20 | mg | | カルシウム | 5 | 120 | -115 | mg | | マグネシウム | 37 | 23 | 14 | mg | | リン | 290 | 46 | 244 | mg | | 鉄 | 2 | 0.7 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.38 | -0.37 | mg | | ヨウ素 | 14 | | 14 | μg | | セレン | 74 | | 74 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 2200 | -2200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 27 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 2200 | -2200 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 180 | -178 | μg | | ビタミンD | 6 | 0 | 6 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.5 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.05 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.09 | 0 | mg | | ナイアシン | 18 | 0.9 | 17.1 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 1.4 | 20.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.12 | 0.52 | mg | | ビタミンB12 | 5.8 | 0 | 5.8 | μg | | 葉酸 | 5 | 65 | -60 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.19 | 0.17 | mg | | ビオチン | 1.4 | | 1.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 31 | -31 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： きはだまぐろ、きわだ
切り身（皮なし） | 別名： ひさごな、ゆきな、タァサイ、ターサイ、ターツァイ、きさらぎな
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.7 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |