魚類 （まぐろ類） きはだ 生 とらっかせい 小粒種 乾の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） きはだ 生とらっかせい 小粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） きはだ 生 | らっかせい 小粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 74 | 6 | 68 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.6 | 24.2 | -3.6 | g | | たんぱく質 | 24.3 | 25.4 | -1.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 46.9 | -46.3 | g | | コレステロール | 37 | 0 | 37 | mg | | 脂質 | 1 | 47.5 | -46.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 10.7 | -10.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 10 | -10 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 13.2 | -9.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.4 | -7.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 18.8 | -18.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.3 | -1 | g | | ナトリウム | 43 | 2 | 41 | mg | | カリウム | 450 | 740 | -290 | mg | | カルシウム | 5 | 50 | -45 | mg | | マグネシウム | 37 | 170 | -133 | mg | | リン | 290 | 380 | -90 | mg | | 鉄 | 2 | 1.6 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.3 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.59 | -0.53 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.56 | -1.55 | mg | | ヨウ素 | 14 | 1 | 13 | μg | | セレン | 74 | 20 | 54 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 0 | 88 | -88 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 1 | 1 | μg | | ビタミンD | 6 | 0 | 6 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 10 | -9.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6 | -6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.85 | -0.7 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 18 | 17 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 22 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.46 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 5.8 | 0 | 5.8 | μg | | 葉酸 | 5 | 76 | -71 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 2.56 | -2.2 | mg | | ビオチン | 1.4 | 92 | -90.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： きはだまぐろ、きわだ
切り身（皮なし） | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |