魚類 （まぐろ類） きはだ 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） きはだ 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） きはだ 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 74 | 2.7 | 71.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.6 | 35.6 | -15 | g | | たんぱく質 | 24.3 | 37.7 | -13.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 19.1 | -18.5 | g | | コレステロール | 37 | (Tr) | 37 | mg | | 脂質 | 1 | 20.7 | -19.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 9.5 | -9.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 9 | -9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 17.5 | -14.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 18.4 | -18.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 33.9 | -33.9 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.3 | 5 | -3.7 | g | | ナトリウム | 43 | 4 | 39 | mg | | カリウム | 450 | 2000 | -1550 | mg | | カルシウム | 5 | 160 | -155 | mg | | マグネシウム | 37 | 250 | -213 | mg | | リン | 290 | 650 | -360 | mg | | 鉄 | 2 | 6.7 | -4.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.2 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.29 | -1.23 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.9 | -2.89 | mg | | ヨウ素 | 14 | 1 | 13 | μg | | セレン | 74 | 5 | 69 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 800 | -800 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | Tr | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | Tr | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 10 | -10 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 1 | 1 | μg | | ビタミンD | 6 | 0 | 6 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 17 | -17 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 0 | 38 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.15 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.27 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 18 | 2.2 | 15.8 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 11 | 11 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.45 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 5.8 | 0 | 5.8 | μg | | 葉酸 | 5 | 250 | -245 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.57 | -0.21 | mg | | ビオチン | 1.4 | 25 | -23.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 別名： きはだまぐろ、きわだ
切り身（皮なし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |