魚類 （まぐろ類） きはだ 生 とえんどう 全粒 赤えんどう 乾の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） きはだ 生とえんどう 全粒 赤えんどう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） きはだ 生 | えんどう 全粒 赤えんどう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 74 | 13.4 | 60.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.6 | 17.8 | 2.8 | g | | たんぱく質 | 24.3 | 21.7 | 2.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 1.5 | -0.9 | g | | コレステロール | 37 | 0 | 37 | mg | | 脂質 | 1 | 2.3 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 42.7 | -42.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 38.9 | -38.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 47.8 | -44.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 17.4 | -17.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 60.4 | -60.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.2 | -0.9 | g | | ナトリウム | 43 | 1 | 42 | mg | | カリウム | 450 | 870 | -420 | mg | | カルシウム | 5 | 65 | -60 | mg | | マグネシウム | 37 | 120 | -83 | mg | | リン | 290 | 360 | -70 | mg | | 鉄 | 2 | 5 | -3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.1 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.49 | -0.43 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 14 | 1 | 13 | μg | | セレン | 74 | 11 | 63 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 280 | -280 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 16 | -16 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 18 | -18 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 1 | 1 | μg | | ビタミンD | 6 | 0 | 6 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.7 | -6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.72 | -0.57 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.15 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 18 | 2.5 | 15.5 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 5.8 | 16.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.29 | 0.35 | mg | | ビタミンB12 | 5.8 | 0 | 5.8 | μg | | 葉酸 | 5 | 24 | -19 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 1.74 | -1.38 | mg | | ビオチン | 1.4 | 16 | -14.6 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： きはだまぐろ、きわだ
切り身（皮なし） | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |