魚類 （まぐろ類） きはだ 生 と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） きはだ 生と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） きはだ 生 | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 74 | 11.7 | 62.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.6 | 31 | -10.4 | g | | たんぱく質 | 24.3 | 33 | -8.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 19.9 | -19.3 | g | | コレステロール | 37 | Tr | 37 | mg | | 脂質 | 1 | 21.7 | -20.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 7 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 6.6 | -6.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 16.7 | -13.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 15.9 | -15.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 28.8 | -28.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 4.8 | -3.5 | g | | ナトリウム | 43 | 1 | 42 | mg | | カリウム | 450 | 1800 | -1350 | mg | | カルシウム | 5 | 230 | -225 | mg | | マグネシウム | 37 | 230 | -193 | mg | | リン | 290 | 480 | -190 | mg | | 鉄 | 2 | 8.6 | -6.6 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.5 | -4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.97 | -0.91 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 14 | 2 | 12 | μg | | セレン | 74 | 28 | 46 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 300 | -300 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 1 | 1 | μg | | ビタミンD | 6 | 0 | 6 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.7 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 34 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.88 | -0.73 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.3 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 18 | 2.1 | 15.9 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 10 | 12 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.46 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 5.8 | 0 | 5.8 | μg | | 葉酸 | 5 | 220 | -215 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 1.49 | -1.13 | mg | | ビオチン | 1.4 | 34 | -32.6 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： きはだまぐろ、きわだ
切り身（皮なし） | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |