魚類 （まぐろ類） きはだ 生 と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） きはだ 生と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） きはだ 生 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 74 | 12.4 | 61.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.6 | 32.9 | -12.3 | g | | たんぱく質 | 24.3 | 33.8 | -9.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 18.6 | -18 | g | | コレステロール | 37 | Tr | 37 | mg | | 脂質 | 1 | 19.7 | -18.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 7 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 6.7 | -6.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 8.3 | -4.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 21.5 | -21.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 29.5 | -29.5 | g | | 有機酸 | | 1.7 | -1.7 | g | | 灰分 | 1.3 | 4.7 | -3.4 | g | | ナトリウム | 43 | 1 | 42 | mg | | カリウム | 450 | 1900 | -1450 | mg | | カルシウム | 5 | 180 | -175 | mg | | マグネシウム | 37 | 220 | -183 | mg | | リン | 290 | 490 | -200 | mg | | 鉄 | 2 | 6.8 | -4.8 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.1 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.07 | -1.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.27 | -2.26 | mg | | ヨウ素 | 14 | 0 | 14 | μg | | セレン | 74 | 5 | 69 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 350 | -350 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 1 | 1 | μg | | ビタミンD | 6 | 0 | 6 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.3 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 13 | -13 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.71 | -0.56 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.26 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 18 | 2 | 16 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 10 | 12 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.51 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 5.8 | 0 | 5.8 | μg | | 葉酸 | 5 | 260 | -255 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 1.36 | -1 | mg | | ビオチン | 1.4 | 28 | -26.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： きはだまぐろ、きわだ
切り身（皮なし） | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |