魚類 （まぐろ類） きはだ 生 といんげんまめ 全粒 乾の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） きはだ 生といんげんまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） きはだ 生 | いんげんまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 74 | 15.3 | 58.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.6 | 17.7 | 2.9 | g | | たんぱく質 | 24.3 | 22.1 | 2.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 1.5 | -0.9 | g | | コレステロール | 37 | 0 | 37 | mg | | 脂質 | 1 | 2.5 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 41.8 | -41.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 38.1 | -38.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 42.3 | -38.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 19.6 | -19.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 56.4 | -56.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.7 | -2.4 | g | | ナトリウム | 43 | Tr | 43 | mg | | カリウム | 450 | 1400 | -950 | mg | | カルシウム | 5 | 140 | -135 | mg | | マグネシウム | 37 | 150 | -113 | mg | | リン | 290 | 370 | -80 | mg | | 鉄 | 2 | 5.9 | -3.9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.5 | -2 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.77 | -0.71 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.93 | -1.92 | mg | | ヨウ素 | 14 | 0 | 14 | μg | | セレン | 74 | 1 | 73 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 110 | -110 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | Tr | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | Tr | 2 | μg | | ビタミンD | 6 | 0 | 6 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2 | -2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.64 | -0.49 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.16 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 18 | 2 | 16 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 6.1 | 15.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.37 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 5.8 | 0 | 5.8 | μg | | 葉酸 | 5 | 87 | -82 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.65 | -0.29 | mg | | ビオチン | 1.4 | 9.5 | -8.1 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： きはだまぐろ、きわだ
切り身（皮なし） | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む
(100 g：130mL、100 mL：77 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |