魚類 （まぐろ類） きはだ 生 と調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） きはだ 生と調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） きはだ 生 | 調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩 | 差 | 単位 | | 水分 | 74 | 52.5 | 21.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.6 | 9.4 | 11.2 | g | | たんぱく質 | 24.3 | 10.3 | 14 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 4.7 | -4.1 | g | | コレステロール | 37 | 1 | 36 | mg | | 脂質 | 1 | 5.1 | -4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 10.5 | -10.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 10.3 | -10.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 18.2 | -14.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.9 | -4.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 22.2 | -22.2 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.3 | 9.8 | -8.5 | g | | ナトリウム | 43 | 3800 | -3757 | mg | | カリウム | 450 | 410 | 40 | mg | | カルシウム | 5 | 63 | -58 | mg | | マグネシウム | 37 | 55 | -18 | mg | | リン | 290 | 150 | 140 | mg | | 鉄 | 2 | 1.4 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.32 | -0.26 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.64 | -0.63 | mg | | ヨウ素 | 14 | 29 | -15 | μg | | セレン | 74 | 8 | 66 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 60 | -60 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 6 | 0 | 6 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4.8 | -4.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.1 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.09 | 0 | mg | | ナイアシン | 18 | 0.9 | 17.1 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 2.6 | 19.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.13 | 0.51 | mg | | ビタミンB12 | 5.8 | 0.1 | 5.7 | μg | | 葉酸 | 5 | 40 | -35 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.27 | 0.09 | mg | | ビオチン | 1.4 | 8.9 | -7.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 9.7 | -9.6 | g | | 備考 | 別名： きはだまぐろ、きわだ
切り身（皮なし） | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：87mL、100 mL：115g)
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可食部100g当たりの成分です。 |