魚類 （まぐろ類） きはだ 生 と香辛料類 さんしょう 粉の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） きはだ 生と香辛料類 さんしょう 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） きはだ 生 | 香辛料類 さんしょう 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 74 | 8.3 | 65.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.6 | | 20.6 | g | | たんぱく質 | 24.3 | 10.3 | 14 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | | 0.6 | g | | コレステロール | 37 | 0 | 37 | mg | | 脂質 | 1 | 6.2 | -5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 69.6 | -66.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 69.6 | -69.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 5.6 | -4.3 | g | | ナトリウム | 43 | 10 | 33 | mg | | カリウム | 450 | 1700 | -1250 | mg | | カルシウム | 5 | 750 | -745 | mg | | マグネシウム | 37 | 100 | -63 | mg | | リン | 290 | 210 | 80 | mg | | 鉄 | 2 | 10 | -8 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.33 | -0.27 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 14 | 32 | -18 | μg | | セレン | 74 | 6 | 68 | μg | | クロム | 1 | 21 | -20 | μg | | モリブデン | 0 | 19 | -19 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 200 | -200 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 17 | -15 | μg | | ビタミンD | 6 | 0 | 6 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.1 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.45 | -0.36 | mg | | ナイアシン | 18 | 2.8 | 15.2 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 4.5 | 17.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | | 0.64 | mg | | ビタミンB12 | 5.8 | | 5.8 | μg | | 葉酸 | 5 | | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | | 0.36 | mg | | ビオチン | 1.4 | 27 | -25.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： きはだまぐろ、きわだ
切り身（皮なし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |