魚類 （まぐろ類） きはだ 生 とケーキ・ペストリー類 ホットケーキの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） きはだ 生とケーキ・ペストリー類 ホットケーキの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） きはだ 生 | ケーキ・ペストリー類 ホットケーキ | 差 | 単位 | | 水分 | 74 | 40 | 34 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.6 | 7 | 13.6 | g | | たんぱく質 | 24.3 | 7.7 | 16.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 4.9 | -4.3 | g | | コレステロール | 37 | 77 | -40 | mg | | 脂質 | 1 | 5.4 | -4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 47.4 | -47.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 43.8 | -43.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 45.2 | -41.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 45.3 | -45.3 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.6 | -0.3 | g | | ナトリウム | 43 | 260 | -217 | mg | | カリウム | 450 | 210 | 240 | mg | | カルシウム | 5 | 110 | -105 | mg | | マグネシウム | 37 | 13 | 24 | mg | | リン | 290 | 160 | 130 | mg | | 鉄 | 2 | 0.5 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | (Tr) | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 14 | 12 | 2 | μg | | セレン | 74 | 6 | 68 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール | 2 | 51 | -49 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 21 | -19 | μg | | ビタミンD | 6 | 0.7 | 5.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.08 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.16 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 18 | 0.3 | 17.7 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 2.1 | 19.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.05 | 0.59 | mg | | ビタミンB12 | 5.8 | 0.3 | 5.5 | μg | | 葉酸 | 5 | 15 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.68 | -0.32 | mg | | ビオチン | 1.4 | 5.1 | -3.7 | μg | | ビタミンC | 0 | (Tr) | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 備考 | 別名： きはだまぐろ、きわだ
切り身（皮なし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |