魚類 （まぐろ類） きはだ 生 と和生菓子・和半生菓子類 カステラの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） きはだ 生と和生菓子・和半生菓子類 カステラの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） きはだ 生 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 差 | 単位 | | 水分 | 74 | 25.6 | 48.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.6 | 6.5 | 14.1 | g | | たんぱく質 | 24.3 | 7.1 | 17.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 4.3 | -3.7 | g | | コレステロール | 37 | 160 | -123 | mg | | 脂質 | 1 | 5 | -4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 65.7 | -65.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 61.8 | -61.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 62.6 | -59.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 61.8 | -61.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.5 | 0.8 | g | | ナトリウム | 43 | 71 | -28 | mg | | カリウム | 450 | 86 | 364 | mg | | カルシウム | 5 | 27 | -22 | mg | | マグネシウム | 37 | 7 | 30 | mg | | リン | 290 | 85 | 205 | mg | | 鉄 | 2 | 0.7 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | 14 | 8 | 6 | μg | | セレン | 74 | 15 | 59 | μg | | クロム | 1 | (Tr) | 1 | μg | | モリブデン | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール | 2 | 90 | -88 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 91 | -89 | μg | | ビタミンD | 6 | 2.3 | 3.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.3 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.05 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.18 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 18 | 0.2 | 17.8 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 1.9 | 20.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.05 | 0.59 | mg | | ビタミンB12 | 5.8 | 0.4 | 5.4 | μg | | 葉酸 | 5 | 22 | -17 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.54 | -0.18 | mg | | ビオチン | 1.4 | 11 | -9.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： きはだまぐろ、きわだ
切り身（皮なし） | 試料： 長崎カステラ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |