魚類 （まぐろ類） きはだ 生 と米 ［水稲穀粒］ 赤米の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） きはだ 生と米 ［水稲穀粒］ 赤米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） きはだ 生 | 米 ［水稲穀粒］ 赤米 | 差 | 単位 | | 水分 | 74 | 14.6 | 59.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.6 | | 20.6 | g | | たんぱく質 | 24.3 | 8.5 | 15.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | | 0.6 | g | | コレステロール | 37 | | 37 | mg | | 脂質 | 1 | 3.3 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 71.6 | -71.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 65.2 | -65.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 65.4 | -62 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.5 | -6.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 71.9 | -71.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.4 | -0.1 | g | | ナトリウム | 43 | 2 | 41 | mg | | カリウム | 450 | 290 | 160 | mg | | カルシウム | 5 | 12 | -7 | mg | | マグネシウム | 37 | 130 | -93 | mg | | リン | 290 | 350 | -60 | mg | | 鉄 | 2 | 1.2 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.4 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.27 | -0.21 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.5 | -2.49 | mg | | ヨウ素 | 14 | Tr | 14 | μg | | セレン | 74 | 3 | 71 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 55 | -55 | μg | | レチノール | 2 | | 2 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 6 | 0 | 6 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.5 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.38 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 18 | 5.5 | 12.5 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 6.9 | 15.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.5 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 5.8 | | 5.8 | μg | | 葉酸 | 5 | 30 | -25 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 1.17 | -0.81 | mg | | ビオチン | 1.4 | 5.6 | -4.2 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： きはだまぐろ、きわだ
切り身（皮なし） | ポリフェノール：0.4ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |