魚類 （まぐろ類） きはだ 生 とキヌア 玄穀の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） きはだ 生とキヌア 玄穀の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） きはだ 生 | キヌア 玄穀 | 差 | 単位 | | 水分 | 74 | 12.2 | 61.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.6 | 9.7 | 10.9 | g | | たんぱく質 | 24.3 | 13.4 | 10.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 2.7 | -2.1 | g | | コレステロール | 37 | 0 | 37 | mg | | 脂質 | 1 | 3.2 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 60.7 | -60.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 55.4 | -55.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 67.1 | -63.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.2 | -6.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 69 | -69 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.2 | -0.9 | g | | ナトリウム | 43 | 35 | 8 | mg | | カリウム | 450 | 580 | -130 | mg | | カルシウム | 5 | 46 | -41 | mg | | マグネシウム | 37 | 180 | -143 | mg | | リン | 290 | 410 | -120 | mg | | 鉄 | 2 | 4.3 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.8 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.47 | -0.41 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.45 | -2.44 | mg | | ヨウ素 | 14 | 2 | 12 | μg | | セレン | 74 | 3 | 71 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 23 | -23 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 12 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 1 | 1 | μg | | ビタミンD | 6 | 0 | 6 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.6 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.45 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.24 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 18 | 1.2 | 16.8 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 4 | 18 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.39 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 5.8 | Tr | 5.8 | μg | | 葉酸 | 5 | 190 | -185 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.95 | -0.59 | mg | | ビオチン | 1.4 | 23 | -21.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： きはだまぐろ、きわだ
切り身（皮なし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |