魚類 （まぐろ類） きはだ 生 とそば そば 茹で物の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） きはだ 生とそば そば 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） きはだ 生 | そば そば 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 74 | 68 | 6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.6 | 3.9 | 16.7 | g | | たんぱく質 | 24.3 | 4.8 | 19.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | g | | コレステロール | 37 | 0 | 37 | mg | | 脂質 | 1 | 1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 27 | -27 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 24.5 | -24.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 24.1 | -20.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.9 | -2.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 26 | -26 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.2 | 1.1 | g | | ナトリウム | 43 | 2 | 41 | mg | | カリウム | 450 | 34 | 416 | mg | | カルシウム | 5 | 9 | -4 | mg | | マグネシウム | 37 | 27 | 10 | mg | | リン | 290 | 80 | 210 | mg | | 鉄 | 2 | 0.8 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.38 | -0.37 | mg | | ヨウ素 | 14 | Tr | 14 | μg | | セレン | 74 | 12 | 62 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 11 | -11 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 6 | 0 | 6 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.05 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.02 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 18 | 0.5 | 17.5 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 1.5 | 20.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.04 | 0.6 | mg | | ビタミンB12 | 5.8 | 0 | 5.8 | μg | | 葉酸 | 5 | 8 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.33 | 0.03 | mg | | ビオチン | 1.4 | 2.7 | -1.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： きはだまぐろ、きわだ
切り身（皮なし） | 別名： そば切り | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |