魚類 （まぐろ類） きはだ 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹での栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） きはだ 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹での比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） きはだ 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で | 差 | 単位 | | 水分 | 74 | 39.1 | 34.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.6 | 16.8 | 3.8 | g | | たんぱく質 | 24.3 | 17.2 | 7.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 40 | -39.4 | g | | コレステロール | 37 | 100 | -63 | mg | | 脂質 | 1 | 43 | -42 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 3.7 | -0.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.4 | 0.9 | g | | ナトリウム | 43 | 26 | 17 | mg | | カリウム | 450 | 130 | 320 | mg | | カルシウム | 5 | 5 | 0 | mg | | マグネシウム | 37 | 12 | 25 | mg | | リン | 290 | 96 | 194 | mg | | 鉄 | 2 | 1.2 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.9 | -4.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.04 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 14 | Tr | 14 | μg | | セレン | 74 | 13 | 61 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール | 2 | 13 | -11 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 14 | -12 | μg | | ビタミンD | 6 | 0.1 | 5.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.04 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.11 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 18 | 3.2 | 14.8 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 6.9 | 15.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.17 | 0.47 | mg | | ビタミンB12 | 5.8 | 1 | 4.8 | μg | | 葉酸 | 5 | 7 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.38 | -0.02 | mg | | ビオチン | 1.4 | 1.3 | 0.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： きはだまぐろ、きわだ
切り身（皮なし） | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |