魚類 （まぐろ類） きはだ 生 と魚類 とびうお 焼き干しの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） きはだ 生と魚類 とびうお 焼き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） きはだ 生 | 魚類 とびうお 焼き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 74 | 11.8 | 62.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.6 | 61.5 | -40.9 | g | | たんぱく質 | 24.3 | 73.4 | -49.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 1.5 | -0.9 | g | | コレステロール | 37 | 300 | -263 | mg | | 脂質 | 1 | 3.3 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 12.5 | -9.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 12.7 | -11.4 | g | | ナトリウム | 43 | 690 | -647 | mg | | カリウム | 450 | 1100 | -650 | mg | | カルシウム | 5 | 3200 | -3195 | mg | | マグネシウム | 37 | 200 | -163 | mg | | リン | 290 | 2300 | -2010 | mg | | 鉄 | 2 | 2.7 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 5.4 | -4.9 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.23 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.26 | -0.25 | mg | | ヨウ素 | 14 | 62 | -48 | μg | | セレン | 74 | 140 | -66 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール | 2 | 17 | -15 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 17 | -15 | μg | | ビタミンD | 6 | 3.3 | 2.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.4 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | Tr | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.32 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 18 | 16 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 29 | -7 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.21 | 0.43 | mg | | ビタミンB12 | 5.8 | 15 | -9.2 | μg | | 葉酸 | 5 | 40 | -35 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.82 | -0.46 | mg | | ビオチン | 1.4 | 14 | -12.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | g | | 備考 | 別名： きはだまぐろ、きわだ
切り身（皮なし） | 別名： あご、焼きあご
頭部等を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |