魚類 （まぐろ類） きはだ 生 と小麦 ［小麦粉］ 中力粉 1等の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） きはだ 生と小麦 ［小麦粉］ 中力粉 1等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） きはだ 生 | 小麦 ［小麦粉］ 中力粉 1等 | 差 | 単位 | | 水分 | 74 | 14 | 60 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.6 | 8.3 | 12.3 | g | | たんぱく質 | 24.3 | 9 | 15.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 1.4 | -0.8 | g | | コレステロール | 37 | 0 | 37 | mg | | 脂質 | 1 | 1.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 76.4 | -76.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 69.5 | -69.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 73.2 | -69.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.8 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 75.1 | -75.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.4 | 0.9 | g | | ナトリウム | 43 | 1 | 42 | mg | | カリウム | 450 | 100 | 350 | mg | | カルシウム | 5 | 17 | -12 | mg | | マグネシウム | 37 | 18 | 19 | mg | | リン | 290 | 64 | 226 | mg | | 鉄 | 2 | 0.5 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.11 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.43 | -0.42 | mg | | ヨウ素 | 14 | 0 | 14 | μg | | セレン | 74 | 7 | 67 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 6 | 0 | 6 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.1 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.03 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 18 | 0.6 | 17.4 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 2.4 | 19.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.05 | 0.59 | mg | | ビタミンB12 | 5.8 | 0 | 5.8 | μg | | 葉酸 | 5 | 8 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.47 | -0.11 | mg | | ビオチン | 1.4 | 1.5 | -0.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： きはだまぐろ、きわだ
切り身（皮なし） | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |